+7 495 487-27-87
info@frostsystems.ru
info@frostsystems.ru
Оставьте заявку
Мы свяжемся с вами, чтобы обсудить детали
Информация защищена и находится в безопасности, не будет передана третьим лицам.
Нажимая на кнопку вы даете согласие на обработку ваших персональных данных.
Сроки хранения мяса в холодильных камерах
Почему стоит обратиться к профессионалам?
Квалифицированный монтаж и сервис в перспективе значительно снижать эксплуатационные затраты на содержание холодильной техники
Оригинальные комплектующие
Предоставляем запчасти, которые поставляются напрямую от производителей. Подберем качественные аналоги. Ваша экономия до 30% за счет дилерских цен. Сокращенные сроки поставки.
Бесплатная диагностика
Точная причина неисправности определяется во время визита. На основе полученной информации предлагается наиболее подходящий способ решения проблемы.
Выезд на объект в течение 2 часов
Техническое обслуживание холодильного оборудования в Москве и Московской области. Опыт мастеров от 5 лет. В штате более 10 сервисных инженеров. Оформление вызова по телефону за 2 минуты. Гарантия на выполненные работы.
Монтаж холодильных камер для мяса под ключ
Часто задаваемые вопросы
- по санитарным нормам температура хранения мяса должна быть не более 12 градусов, соответственно, установка должна поддерживать как минимум такую температуру для свежей туши, разделки и т.д.;
- режим холодоснабжения варьируется в зависимости от того, какое мясо необходимо хранить и подавать, например, среднетемпературное оборудование (в районе 0С) подходит для хранения свежих, охлаждённых товаров, а низкотемпературное — для замороженных;
- холодильные камеры должны быть герметичными, оптимальная температура для хранения мяса должна контролироваться автоматикой установки наряду с влажностью.
Установки, в которых размещается мясо, могут находиться в торговых залах, ресторанах, в мясных и мясоперерабатывающих цехах, на продуктовом производстве, в торговых центрах, супермаркетах и любых других местах. Мясные изделия быстро портятся, а потому их размещение вне холодильных агрегатов в большинстве случаев невозможно на долгое время.
- Парное мясо-состояние в течении не более 1.5 часов после забоя. Температура в толще туши варьируется от +25С и выше, в зависимости от вида мяса.
- Охлаждённое мясо. Разделанная туша охлаждается до температуры от 0 до +4С внутри мышечной массы. охлажденным воздухом. Хранение мяса такого типа охлаждения производится при −1...+2 С, скорость движения воздушного потока не выше 0,2...0,3 м/с, относительная влажность колеблется в пределах 82...85 %.
- Подмороженным считается мясо с поверхностным промерзанием не более чем на 25% от всего объёма туши. Происходит процесс подмораживания при температурном диапазоне от−18 до−35 С или − 18...−23 С до температуры в глубине бедренной части +1 ... +2 С.
- Замороженное мясо предполагает полное промерзание на всю глубину волокон, в результате которого температура в толщине мышц не превышает показателя в -8С. Замораживание происходит при температуре воздуха −18...−23 С, с циркуляцией 0,1...0,2 м/с и влажностью 90...95 %.
- Батарейное. В данном случае воздух охлаждается за счет кипения фреона в батареях.
- Воздушное. Происходит за счет циркуляции охлажденного воздуха, нагнетаемого вентиляторами.
- Смешанное. Название говорит само за себя. Такой тип охлаждения не получил широкого распространения.
- Практичность и универсальность, достигаемые возможностью регуляции температурного режима и его достаточно широкому диапазону.
- Простота монтажа и размещения, позволяющие располагать камеры практически в любых по размерам и конфигурации помещениях.
- Невосприимчивость к условиям окружающей среды.
- Полная герметичность, не допускающая утраты набранных температур и проникновения из вне влаги и запахов.
Камеры холодильные низкотемпературные с полезным объёмом (м3)
кхн-1
кхн-2
кхн-3
кхн-4
кхн-5
кхн-6
кхн-7
кхн-8
кхн-9
кхн-10
кхн-11
Типоразмеры:
1360х1360х2460
1960х2260х2200
1360х1360х2200
1960х1960х2200
Толщина сэндвич панелей:
80мм
100мм
кхн-1
кхн-2
кхн-3
кхн-4
кхн-5
кхн-6
кхн-7
кхн-8
кхн-9
кхн-10
кхн-11
Типоразмеры:
1360х1360х2460
1960х2260х2200
1360х1360х2200
1960х1960х2200
Толщина сэндвич панелей:
80мм
100мм
Реализованные проекты
За 9 лет выполнили более 120 объектов
Шоковая заморозка г. Венёв
Камеры хранения г. Зеленоград
Мясоперерабатывающий завод "Мясницкий ряд"
Молокозавод г. Новомечуринск
Сборка холодильных агрегатов в цеху
Аммиачная установка г. Зверосовхоз
Компании, которые нам доверяют
Не знаете с чего начать?
Оставьте ваши контактные данные и инженер разберется в вашей проблеме и предложит пути решения.