Промышленное холодоснабжение в Москве и области под ключ

Все промышленные холодильные установки разделяется на компрессионные и абсорбционные. В первом случае холодильное оборудование представляет собой пароконденсационную машину, которая осуществляет сжатие хладагента посредством компрессорных или турбокомпрессорных блоков.

Такие системы используют фреон, либо аммиак, как наиболее эффективные с позиции температуры поглощения вещества. Абсорбционные установки конденсируют парообразный хладагент при помощи твердого или жидкого вещества-абсорбента, из которого осуществляется испарение рабочего вещества при нагреве за счет более высокого парциального давления. Данные агрегаты бывают непрерывно и периодические действующие, при чем первый тип агрегатов разделяется на насосные и диффузионные.

Холодильное оборудование компрессорного типа различается по типу исполнения компрессора на открытые, полугерметичные и герметичные агрегаты. В зависимости от способа охлаждения конденсаторного блока машины оснащаются системами водяного или воздушного охлаждения.

Абсорбционные агрегаты используют в процессе работы большее количество воды и обладают значительными габаритами и весом. Они обладают рядом достоинств по сравнению с компрессорными холодильными установками, в частности, простотой конструкции, более высокой надежностью компонентов, а также возможностью использовать недорогие источники тепла и бесшумностью в работе.

В зависимости от мощности промышленного холодильного оборудования рассчитывается величина возможных выбросов тепловой энергии. Это тепло может быть использовано в 3 направлениях: в окружающую среду.

Передача тепла осуществляется посредством выносного компрессора. в производственное помещение. В данном случае выделяемая тепловая энергия позволяет экономить финансовые средства, необходимые на отопление. рекуперация энергии. Выделенное тепло переводится в место, где в нем есть наибольшая потребность.

Для сохранения пищевых продуктов в продовольственных магазинах, столовых, ресторанах, кафе и других предприятиях торговли и общественного питания, наряду со стационарными холодильниками широко применяют торговое холодильное оборудование.

Предназначено оно для кратковременного хранения охлажденных или замороженных продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд и демонстрации их при продаже. К торговому холодильному оборудованию относятся: сборные холодильные камеры, холодильные шкафы, охлаждаемые витрины, прилавки и прилавки-витрины.

Сборные холодильные камеры применяют для хранения охлажденных (замороженных) продуктов. Представляют собой сборную конструкцию из теплоизоляционных панелей. Панель состоит из внешнего и внутреннего оцинкованного металлического листа и теплоизоляционного материала между ними. Дверь может оснащаться подогревом для предотвращения ее примерзания. Холодильные шкафы предназначены для хранения охлаждённых (замороженных) продуктов, напитков.

Различаются размерами, объёмом, количеством полок, наличием принудительного конвективного охлаждения внутреннего объёма. Шкаф может иметь распашные или раздвижные двери. Может оснащаться блоком управления с режимом автооттайки. Охлаждаемые витрины и прилавки предназначены для сохранения продуктов в торговом зале в течение рабочей смены. Основное назначение охлаждаемых витрин - демонстрация продаваемых продуктов.

Некоторые виды торгового холодильного оборудования выпускают в двух климатических исполнениях. Для районов умеренного климата его рассчитывают на работу при максимальной температуре окружающего воздуха 32 С, для южных районов - при максимальной температуре 40 С.

Оборудование для южных районов комплектуют компрессорами большей холодопроизводительности и конденсаторами с большей поверхностью теплообмена, чем для районов умеренного климата. Температура воздуха внутри охлаждаемого объема определяется видом оборудования, ассортиментом и продолжительностью хранения в нем продуктов.

В зависимости от температуры в охлаждаемом объеме, торговое холодильное оборудование подразделяют на: среднетемпературное - с плюсовыми температурами, рассчитанное на хранение охлажденных продуктов; низкотемпературное - предназначенное для хранения замороженных продуктов; комбинированное - для хранения охлажденных и замороженных продуктов.

В оборудовании для охлажденных продуктов внутреннюю температуру воздуха принимают равной: в сборных камерах от 0 до 2 С, в шкафах от 1 до 3 С, в прилавках от 2 до 4 С и в витринах от 4 до 6 С. В низкотемпературных камерах и шкафах ее принимают равной - минус 18 С, а в низкотемпературных прилавках и витринах - от минус 15 до минус 13 С.

Для охлаждения торгового холодильного оборудования используют главным образом компрессионные холодильные машины и, в небольшом количестве, абсорбционно-диффузионные машины. При охлаждении компрессионными холодильными машинами шкафов, прилавков и прилавков-витрин компрессорно-конденсаторные агрегаты либо встраивают в них, либо устанавливают рядом. Камеры, как правило, охлаждаются отдельными агрегатами.

Условия профессиональной кухни накладывают свои требования к используемому холодильному оборудованию. Тогда как в быту распространены холодильники с выступающими ручками, профессиональные модели обычно имеют утопленные ручки, не мешающие свободному перемещению персонала и тележек.

Обязательно при выборе холодильного оборудования необходимо обращать на наличие и подробность индикации состояния оборудования: индикаторы, панели управления и т.д. Для того, чтобы избежать длительных простоев оборудования, персонал и сервис-инженеры должны максимально быстро определять причину неполадки и предпринимать верные шаги для ее устранения. Немаловажным дополнением является наличие системы самодиагностики.

Данный функционал для профессионального оборудования является гораздо более важным чем «приятные» сервисные функции, привычные для бытового оборудования, в виде систем саморазмораживания, индикации незакрытой двери, встроенных часов или usb-интерфейс. Также для профессионального оборудования важно и расположение холодильного агрегата. В большинстве случаев, верхнее расположение агрегата намного удобнее – он меньше загрязняется, проще доступ для проведения ремонтных работ и сервисного обслуживания.

Ряд производителей, в т.ч. российских, в ближайшем будущем планируют запустить в производство модели холодильных шкафов с верхним съемным кассетным холодильным агрегатом. Данная реализация имеет ряд преимуществ: значительно увеличивается полезный объем шкафа, без увеличения его габаритов, существенно повышается удобство обслуживания и, конечно, легкость и простота замены, что позволит при сервисных и ремонтных работах, не менять сам шкаф, а просто заменить холодильный агрегат.

При выборе холодильного шкафа, очень важно учитывать специфику производства. Например, для классических школьных доготовочных столовых вполне подойдут экономичные модели холодильных шкафов из крашенного металла.

В то же время, если на предприятиях полного цикла для хранения «сырых» продуктов уже требуются шкафы, выполненные из нержавеющей стали.

Холодоснабжение промышленных предприятий в самом широком смысле – обеспечение искусственного охлаждения различных объектов в промышленных масштабах.

Существуют две основные системы холодоснабжения – централизованная и с промежуточным охлаждением хладагента. В централизованных системах существует один единый центра охлаждения, от которого охлаждающий реагент распределяется по местам охлаждения. В децентрализованных системах основной холодильный агрегат отвечает за перегонку охлаждающей жидкости, однако существуют промежуточные емкости для дополнительного охлаждения.

Полностью однотипных систем в данное время практически нет – в той или иной мере одновременно используются обе.

Основные сферы использования систем холодоснабжения в промышленных масштабах таковы:

1. Мясопереработка – охлаждение или заморозка целых и разделанных туш, осадка колбас, заморозка готовой продукции.
2. Рыбоперерабатывающая промышленность – важна быстрая заморозка продукции.
3. Переработка птицы – в связи с необходимыми сроками реализации строго соблюдается температурный режим.
4. Молочная промышленность предполагает постоянное охлаждение продукции, кроме того, правильная организация охлаждения позволяет существенно экономить на затратах.
5. Алкогольная и безалкогольная продукция.
6. Заморозка и последующее хранение овощей и фруктов.
7. Наиболее популярный десерт – мороженое. Тут без систем холодоснабжения не обойтись.
8. Полуфабрикаты практически всегда требуют особого отношения в хранении.
9. Металлургия – охлаждение необходимых узлов оборудования.
10. Нефтегазовая промышленность – например, охлаждение и сжижение природного газа для его дальнейшей транспортировки.
11. Охлаждение металлов и различных грунтов в процессе добычи полезных ископаемых в горнодобывающей промышленности.
12. Складские и торговые помещения больших супермаркетов.
13. Поддержание низкой температуры в судовых морозильниках и холодильных камерах.

Каждое конкретное предприятие со своим видом деятельности будет однозначно требовать своего вида холодоснабжения для максимального выполнения необходимых норм производства.

В основном в промышленности используются парокомпрессионные машины, основными элементами которых являются компрессор, конденсатор и испаритель. Оборудование хладоснабжения включает в себя большой ряд холодильных установок, которые выпускаются в разных вариантах комплектации.

Для обеспечения технологического цикла производства продукции для снятия тепловой нагрузки, а также поддержания теплового режима на постоянном уровне используются сложные холодильные агрегаты (чиллеры), а также другое теплообменное оборудование. Наша компания подбирает холодильные машины под любые условия эксплуатации.

В наших каталогах имеется такое промышленное холодильное оборудование:

• высокоэффективные испарительные конденсаторы и градирни Baltimore и Evapco, которые при использовании на крупных производствах обеспечивают большую эффективность при малой занимаемой площади;
• пластинчатые теплообменники Alfa-laval и Thermowave, которые сейчас повсеместно заменяют устаревшие кожухотрубные аппараты, выдавая значительное увеличение холодопроизводительности системы, а также снижая энергозатратность установки;
• планочные испарители и аккумуляторы холода Buco и Omega, незаменимые для производства ледяной воды на молоко- и пивзаводах, а также других предприятиях пищевой промышленности;
• автоматика и трубопроводная арматура Danfoss, с помощью которых удается повысить эффективность эксплуатации холодильной установки и снизить эксплуатационные расходы;
• насосы для перекачки хладагента KSB, LFP, Hermetic и Witt, которые повышают безопасность системы холодоснабжения;
• холодильные щиты и силовые шкафы, которые позволяют наладить систему управления, мониторинга и автоматизации холодильных систем;
• емкостное и другое оборудования, необходимое для обеспечения эффективного функционирования холодильной системы.

На сегодняшний момент существует множество видов холодильного оборудования, которое подбирается в зависимости от конфигурации систем холодоснабжения конкретного предприятия с учетом его размера, профиля деятельности, особенностей технологического цикла производства продукции.

Так, для небольших предприятий, которым для осуществления своей деятельности нужно только две-три холодильных установки или морозильных камеры, идеальным будет использование моноблочных холодильных установок; при этом экономится место, упрощается монтаж холодоснабжения и эксплуатация оборудования.

Наоборот, для крупных предприятий с несколькими технологическими зонами и разветвленной сетью потребителей необходимо проектировать сложные холодильные системы, часто с несколькими контурами, дублированием системы или с использованием вторичного хладоносителя.

Разумеется, силами персонала предприятия невозможно осуществить проектирование систем холодоснабжения и смонтировать такую сложную систему, поэтому для таких случаев рациональным решением будет обратиться в инжиниринговую организацию, профилем которой будет проектирование холодильных систем, обслуживание и ремонт холодильных установок, а также оказание иных услуг в сфере промышленного холодоснабжения.