Холодильное оборудование для цветов в Москве и области под ключ

Содержание:

Зачем цветам нужна холодильная камера
Температура и влажность хранения
Типы холодильного оборудования
Закрытая камера хранения
Цветочная витрина со стеклянным фронтом
Воздухоохладитель для цветов
Управление влажностью
Освещение и вентиляция
Этапы монтажа
Стоимость монтажа
Агрегаты, воздухоохладители и увлажнители
Реализованные проекты

Frostsystems проектирует и монтирует холодильные камеры и витрины для цветочных магазинов, флористических студий, оптовых цветочных баз и торговых центров. Обслуживаем объекты в Москве и Московской области.

Цветы — наиболее чувствительный к параметрам хранения товар: температура, влажность, скорость обдува и освещение совместно определяют срок жизни срезки. Экономия на холодильном оборудовании для цветов напрямую означает потери при реализации.

Зачем цветам нужна холодильная камера

При комнатной температуре (+20...+23 °С) биохимические процессы в срезанном цветке протекают в 4–8 раз быстрее, чем при +4...+6 °С. Стебли темнеют, лепестки вянут, головки опускаются. Срок товарного вида розы при +20 °С — 2–3 дня; при +4 °С — 10–14 дней. Для хризантемы, альстромерии, гвоздики разница ещё более выражена.

Потери от перегрева срезки в цветочном магазине без холодильного оборудования составляют 15–30 % оборота ежемесячно — это прямые убытки, которые полностью устраняются правильно смонтированной камерой.

Температура и влажность хранения разных видов цветов

Орхидеи и другие тропические культуры требуют отдельной зоны с температурой +12...+16 °С — совместное хранение с розами при +3 °С вызывает повреждение тканей от холода (chilling injury). При смешанном ассортименте оптимальная средняя температура общей камеры — +5...+7 °С.

Типы холодильного оборудования для цветов

Закрытая камера хранения — основной тип для флористических студий, складских зон магазинов и оптовых баз. Собирается из ППУ-панелей или стеклопакетов на металлическом каркасе. Доступ персонала внутрь. Объём — от 2 до 200 м³.

Витрина со стеклянным фронтом — торговое холодильное оборудование для демонстрации цветов в торговом зале. Одновременно хранит и продаёт. Стеклянный фронт — одно-, двух- или трёхстворчатый стеклопакет. Боковые стенки — стекло (для угловых решений) или ППУ-панель.

Холодильный шкаф для цветов — автономная закрытая конструкция объёмом до 1400 л на собственном агрегате. Применяется в небольших точках с ограниченным ассортиментом. Минус: статичный испаритель без вентилятора (чтобы не обдувать цветы) — неравномерное распределение температуры.

Закрытая камера хранения: конструктив и материалы

Панели — ППУ 60–80 мм для режима +2...+8 °С. Внутренняя облицовка — оцинкованная сталь с полимерным покрытием или нержавеющая сталь AISI 304 (для камер, где производится влажная уборка и дезинфекция). Пол — без теплоизоляции (режим плюсовой); покрытие — влагостойкое, нескользящее.

Потолок минимальной высоты камеры — 2200 мм: цветы в вёдрах и вазах с водой занимают до 1000–1200 мм высоты; над ними необходимо пространство для циркуляции воздуха и размещения воздухоохладителя.

Дверь — распашная РДОП 900 мм (для персонала) или откатная (для тележек с вёдрами). Клапан выравнивания давления — для камер объёмом от 20–25 м³.

Цветочная витрина со стеклянным фронтом

Витрина проектируется на металлическом каркасе из профильной трубы. Стёкла — двухкамерный стеклопакет с аргоновым заполнением и покрытием i-glass (снижает теплоприток от торгового зала). Без i-glass стеклопакет даёт значительный теплоприток — агрегат работает непрерывно и пересушивает воздух.

Сплит-система для витрины: агрегат устанавливается в подсобном помещении или скрывается за фальшпанелью сзади витрины; воздухоохладитель — малогабаритный потолочный с мягким обдувом (скорость воздуха у цветов — не более 0,2–0,3 м/с).

Стандартный моноблок в проёме задней панели для витрины не применяется — прямой обдув повреждает лепестки.

Воздухоохладитель для цветов: почему нельзя ставить стандартный

Стандартный воздухоохладитель с ΔT 8–12 К при работе активно конденсирует влагу из воздуха — влажность в камере падает до 60–70 %. При такой влажности лепестки подвядают, стебли теряют тургор, срок хранения сокращается вдвое.

Воздухоохладитель Low ΔT с ΔT ≤3–4 К работает почти у точки росы — конденсации влаги минимум, влажность в камере 80–90 % без дополнительного увлажнения. Для цветочных камер обязателен именно Low ΔT исполнение: Guentner GFH, LU-VE STVD, ECO EV Low ΔT.

Дополнительно важна скорость воздуха у продукта: не более 0,2–0,3 м/с. Мощные вентиляторы с высокой скоростью обдува пересушивают поверхность лепестков — даже при нормальной влажности воздуха. Воздухоохладители для цветов выбираются с пониженной скоростью вентиляторов и направлением потока над, а не сквозь стеллажи.

Управление влажностью: увлажнители и датчики

Для поддержания влажности 90–95 % (розы, тюльпаны) воздухоохладителя Low ΔT бывает недостаточно — особенно при частом открывании двери. Ультразвуковые увлажнители Carel (серия UE), Fisair производительностью 1–3 кг/ч на 10 м³ объёма дополняют Low ΔT и стабилизируют влажность.

Увлажнитель управляется от датчика влажности (гигростата): при снижении ниже уставки 88 % — включается, при достижении 93 % — отключается. Для точного управления применяется контроллер Dixell XR70CX или Carel µPC с одновременным управлением температурой и влажностью.

Вода для ультразвукового увлажнителя — питьевого качества: жёсткая водопроводная вода оставляет белый известковый налёт на лепестках — установка фильтра умягчения воды обязательна.

Освещение и вентиляция цветочной камеры

Освещение в цветочной камере — функциональное и декоративное одновременно. LED-светильники с цветовой температурой 3000–4000 К (тёплый и нейтральный белый) наиболее выгодно подчёркивают цвета лепестков. Мощность освещения закрытой камеры — 200 лк; витрины с демонстрационной функцией — 500–800 лк. LED не выделяют ИК-излучения — не нагревают продукт и не создают дополнительной тепловой нагрузки на агрегат.

Вентиляция: кратность воздухообмена в камере хранения — 1–2 объёма в час. Избыточный воздухообмен снижает влажность, недостаточный — накапливает этилен (газ, выделяемый зреющими цветами и ускоряющий увядание соседей). Вытяжка с угольным фильтром нейтрализует этилен в закрытых зонах хранения.

Этапы монтажа

Выезд и замеры. Инженер изучает планировку торгового зала или подсобного помещения, наличие торговых коммуникаций, электроснабжение.
Проектирование. Тип камеры (закрытая или витрина), конфигурация, размеры, тип агрегата, воздухоохладитель, увлажнитель, освещение.
Монтаж каркаса и панелей. Металлический профильный каркас → ППУ-панели или стеклопакеты → нащельники и уплотнители.
Монтаж дверного блока. Распашная или раздвижная стеклянная дверь с доводчиком и магнитным уплотнителем.
Монтаж холодильного оборудования. Агрегат (моноблок или сплит), воздухоохладитель Low ΔT, медный трубопровод, фильтр-осушитель, ТРВ.
Монтаж увлажнителя. Ультразвуковой увлажнитель с трубкой подвода воды, фильтром умягчения и отводом конденсата.
Монтаж освещения. LED-светильники, выключатель (отключение при закрытой двери).
Электромонтаж и автоматика. Контроллер температуры и влажности, датчик влажности, GSM-модуль.
Пуско-наладочные работы. Заправка хладагентом, настройка уставок температуры и влажности, проверка равномерности поля, оформление акта.

Стоимость монтажа

Агрегаты, воздухоохладители и увлажнители для цветочных камер

Агрегаты и моноблоки: цветочные камеры требуют тихой и экономичной работы — Copeland (ZB спиральные — низкий уровень шума, высокий ресурс при непрерывной работе), Danfoss Maneurop (MTZ), Invotech; для витрин с минимальным местом для агрегата — Rivacold (RSAH, FS — малошумные сплит-системы, применяются в цветочных магазинах), компактные моноблоки Polair (ВМ малой мощности), Technoblock (WFY — специализированные агрегаты для цветочных камер, итальянское производство).
Воздухоохладители Low ΔT: Guentner (GFH Low ΔT — наиболее применяемые в цветочных камерах), LU-VE (STVD Low ΔT), ECO (EV Low ΔT малой мощности); скорость воздуха у продукта — не более 0,2–0,3 м/с; шаг ламелей 4–6 мм (крупнее, чем в стандартных, чтобы замедлить конденсацию).
Увлажнители и датчики: Carel (UE — ультразвуковые, интегрируются с контроллерами Carel µPC), Fisair (промышленные ультразвуковые, для крупных цветочных баз), Condair (HU — настенные ультразвуковые); датчики влажности — Vaisala (HMT), E+E Elektronik (EE10), Sensirion — поверяемые, применяются там, где требуется точное соблюдение режима хранения.

Почему стоит обратиться к профессионалам?

Квалифицированный монтаж и сервис в перспективе значительно снижают эксплуатационные затраты на содержание холодильной техники

Оригинальные комплектующие

Предоставляем запчасти, которые поставляются напрямую от производителей. Подберем качественные аналоги. Ваша экономия до 30% за счет дилерских цен. Сокращенные сроки поставки.
Бесплатная диагностика

Точная причина неисправности определяется во время визита. На основе полученной информации предлагается наиболее подходящий способ решения проблемы.
Выезд на объект в течение 4 часов

Техническое обслуживание холодильного оборудования в Москве и Московской области. Оформление вызова по телефону за 2 минуты. Гарантия на выполненные работы.