Холодильное оборудование для магазинов в Москве и области под ключ

Содержание:

Каталог
Состав холодильного оборудования магазина
Холодильные витрины и прилавки
Холодильные горки (открытые витрины)
Камеры хранения при магазине
Централизованные и децентрализованные схемы
Нормативные требования
Диспетчеризация холодильного оборудования
Этапы монтажа
Стоимость монтажа
Оборудование для магазинов
Реализованные проекты

Каталог торгового оборудования для магазинов

Frostsystems проектирует и монтирует системы холодоснабжения продуктовых магазинов, магазинов у дома и супермаркетов. Обслуживаем розничные сети, индивидуальных предпринимателей и управляющие компании торговых объектов в Москве и Московской области.

Холодильное оборудование — стратегически важная инженерная система магазина: отказ холодильного оборудования в течение нескольких часов приводит к потере продукта, штрафам надзорных органов и репутационному ущербу.

Состав холодильного оборудования магазина

Типичный продуктовый магазин площадью 100–300 м² включает следующие типы холодильного оборудования: закрытые холодильные витрины (для молочной продукции, мясных деликатесов, полуфабрикатов); морозильные витрины и ларари (для замороженных продуктов); холодильные горки — открытые многоуровневые витрины для напитков, йогуртов, овощей; подсобные холодильные камеры хранения; компрессорный агрегат или централь — источник холода для всего оборудования торгового зала.

Температурные режимы оборудования в одном магазине отличаются кардинально: молочная продукция — +2...+6 °С; колбасные изделия и деликатесы — 0...+4 °С; замороженные полуфабрикаты — −18...−22 °С; мороженое — −22...−25 °С. Всё это разные температурные контуры, которые должны работать независимо или от многотемпературной централи.

Холодильные витрины и прилавки

Закрытые витрины — застеклённые витрины с одной или несколькими полками, дверями из закалённого стекла. Применяются для мясных деликатесов, сыра, гастрономии — продуктов, требующих закрытой подачи и чистоты. Температура: 0...+8 °С.
Кондитерские витрины — с подсветкой, часто с нейтральными полками. Температура: +2...+8 °С. Ключевой параметр — равномерность подсветки без нагрева продукта (LED-освещение).
Прилавки-горизонтали — горизонтальная охлаждаемая витрина со стеклянной крышкой. Применяются для рыбы, мяса, морепродуктов на льду. Особенность: воздухоохладитель с прямым обдувом продукта — Low ΔT исполнение для сохранения влажности.

Холодильные горки (открытые витрины)

Холодильная горка — многоуровневая открытая витрина с воздушной завесой вместо дверей. Покупатель берёт продукт, не открывая дверь. Применяется для напитков, йогуртов, молочных продуктов, овощей и фруктов — быстрооборачиваемые продукты с высокой частотой доступа.

Принцип охлаждения: холодный воздух опускается вниз по фронтальной поверхности полок и создаёт воздушную завесу, предотвращающую проникновение тёплого воздуха торгового зала. Тепловая нагрузка горки — самая высокая среди всего магазинного холодильного оборудования: открытая поверхность поглощает тепло из зала непрерывно.

Ночные шторы (рулонные изотермические) — обязательный элемент: снижают теплоприток ночью на 60–70 % и сокращают потребление электроэнергии.

Камеры хранения при магазине

Камеры хранения — сердце товарооборота магазина. Плюсовая камера (+2...+6 °С) для охлаждённого товара занимает 15–25 м² в среднем магазине. Морозильная камера (−18...−22 °С) — 8–15 м² для замороженных продуктов.

Камеры монтируются из ППУ-панелей 80 мм (плюсовые) и 100–120 мм (морозильные) в подсобном помещении. Откатные двери — при наличии паллетных тележек. Освещение — LED 200 лк минимум (требование СанПиН). Стеллажи — нержавеющие или полипропиленовые, не деревянные (требование СанПиН для пищевых организаций).

Централизованные и децентрализованные схемы

Децентрализованная схема (раздельные агрегаты): каждая витрина или группа витрин одного температурного режима питается от собственного ССА или ККБ. Применяется для магазинов до 200–300 м². Проще в монтаже, независима по зонам.
Централизованная схема (компрессорная централь): один среднетемпературный и один низкотемпературный агрегат питают всё оборудование торгового зала от единого машинного зала. Применяется в супермаркетах от 300 м². Экономия электроэнергии 20–30 %, централизованный мониторинг, резервирование при отказе одного компрессора.
Многокомпрессорная централь (сателлитная схема) для супермаркета: среднетемпературная ступень (Copeland ZB, −10...+5 °С) + низкотемпературная ступень (BITZER 4H, −25...−10 °С) на одной раме → общий конденсатор на кровле → разводка по витринам и камерам через ЭРВ.

Нормативные требования: СанПиН 2.3.6, ТР ТС 021

СанПиН 2.3.6.1079-01 «Требования к организациям торговли и операциям с продовольственным сырьём»: раздельное хранение разных групп продуктов, требования к температурным режимам, материалам оборудования, освещённости.
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: ХАССП-требования к документированию температурного режима при хранении и реализации. Регистраторы температуры с архивом — обязательны для организованных торговых объектов.

Нормы освещённости: в торговом зале — не менее 300 лк; в холодильных витринах — не менее 300 лк на уровне продукта.

Диспетчеризация торгового холодильного оборудования

Для магазинов с несколькими централями и десятками потребителей применяется централизованный мониторинг Danfoss (AK-SC255): температура во всех витринах, камерах и централях отображается в реальном времени на ПК или в веб-браузере. Аварийное SMS при отклонении температуры. Управление оттайками — синхронизация циклов всех витрин для снижения пиковой нагрузки на централь.

GSM-мониторинг для небольших магазинов: один датчик на камеру хранения + оповещение владельца при нарушении режима. Экономное решение для магазинов без круглосуточного персонала.

Этапы монтажа

Проектирование холодильного оборудования магазина. Расстановка витрин и горок по торговому залу, выбор схемы холодоснабжения (децентрализованная или централь), подбор агрегатов под каждый температурный режим.
Монтаж компрессорного оборудования (ССА, ККБ или централь) в машинном помещении или на кровле.
Монтаж камер хранения в подсобном помещении: ППУ-панели, дверные блоки, освещение.
Монтаж витрин и горок в торговом зале согласно расстановке. Подключение дренажных шлангов.
Прокладка фреоновых трасс от агрегатов к витринам, камерам и горкам. ЭРВ у каждого потребителя.
Монтаж конденсатора на кровле или в вентилируемом помещении.
Электромонтаж. Щит управления, контроллеры, диспетчеризация, ночные шторы (привод).
Вакуумирование и опрессовка всей разводки. Азот 25–28 бар, вакуум ≤50 Па.
Пуско-наладочные работы. Заправка хладагентом. Настройка ЭРВ и контроллеров по каждому потребителю. Настройка диспетчеризации и GSM. Оформление акта.

Стоимость монтажа

Оборудование для магазинов

Витрины и горки: Полюс, Abat, Orion, Carboma (Россия — серийные витрины для небольших магазинов и магазинов у дома; стандартный выбор по ценовому критерию), Arneg, Costan (Италия — полупромышленные горки и витрины для супермаркетов), Carrier (SuperFridge серии — для крупных сетей), Hussmann, Hill Phoenix (США — горки и витрины для гипермаркетов).
Компрессоры и централи: сателлитные централи на Copeland ZB (среднетемпературная ступень) + BITZER 4H (низкотемпературная) — производят РОССПЕЦХОЛОД, Мегахолод, НСК; серийные ССА для витрин — Rivacold (SP, TH серии), Zanotti (GPD); ЭРВ для управления каждой витриной — Danfoss (EKC, AK-CC).
Диспетчеризация: Danfoss AK-SC255 — стандарт торгового холода для сетей; Carel (PCOL-Manager) — для объектов с нестандартной конфигурацией; GSM-мониторинг для небольших магазинов — Elkar, ОВЕН, ТД «Контрол».

Почему стоит обратиться к профессионалам?

Квалифицированный монтаж и сервис в перспективе значительно снижают эксплуатационные затраты на содержание холодильной техники

Оригинальные комплектующие

Предоставляем запчасти, которые поставляются напрямую от производителей. Подберем качественные аналоги. Ваша экономия до 30% за счет дилерских цен. Сокращенные сроки поставки.
Бесплатная диагностика

Точная причина неисправности определяется во время визита. На основе полученной информации предлагается наиболее подходящий способ решения проблемы.
Выезд на объект в течение 4 часов

Техническое обслуживание холодильного оборудования в Москве и Московской области. Оформление вызова по телефону за 2 минуты. Гарантия на выполненные работы.