Холодильное оборудование для овощехранилищ в Москве и области под ключ

Содержание:

Принципы хранения овощей и фруктов
Режимы хранения основных культур
Активная вентиляция и охлаждение
Холодильное оборудование для картофелехранилищ
Оборудование для хранения лука
Оборудование для яблокохранилищ
Система управления микроклиматом
Этапы монтажа
Стоимость монтажа
Вентиляционное и холодильное оборудование
Реализованные проекты

Frostsystems проектирует и монтирует системы охлаждения и вентиляции для хранилищ картофеля, лука, моркови, яблок и других сельскохозяйственных культур. Обслуживаем агропромышленные предприятия, фермерские хозяйства и агрохолдинги Москвы и Московской области.

Правильно смонтированное холодильное оборудование овощехранилища окупается в первый же сезон за счёт снижения потерь: без охлаждения потери картофеля за зиму составляют 15–25 %, с охлаждением — 2–5 %.

Принципы хранения овощей и фруктов

Овощи и фрукты после уборки продолжают жить: они дышат, потребляют кислород, выделяют углекислый газ, этилен и тепло. Интенсивность дыхания — главный параметр, определяющий скорость «старения» продукции. При снижении температуры на каждые 10 °С интенсивность дыхания уменьшается в 2–3 раза — продукт стареет медленнее.

Три критических параметра хранения: температура (определяет скорость биохимических процессов), влажность (при низкой влажности — увядание и усыхание; при высокой — развитие грибковых болезней), газовый состав атмосферы (для яблок — снижение CO₂ и О₂ позволяет многократно продлить срок хранения).

Режимы хранения основных культур

Активная вентиляция и охлаждение: принципиальная разница

Активная вентиляция (принудительная вентиляция) — продувка насыпи наружным воздухом при помощи вентиляторов. Применяется при хранении картофеля, лука, корнеплодов. Охлаждает продукцию наружным воздухом при температуре ниже температуры продукта. Работает бесплатно (стоимость вентилятора — только электроэнергия), но зависит от наружной температуры: при −15 °С вентиляция опасна — продукт подмерзает.

Холодильное оборудование (активное охлаждение) — компрессорная установка с воздухоохладителями охлаждает воздух независимо от наружной температуры. Применяется при: хранении в тёплые осенние периоды, когда наружный воздух ещё тёплый; хранении чувствительных культур (яблоки, груши) с жёсткими требованиями к температуре; при недостаточной эффективности вентиляции летом.

Оптимальное решение для большинства овощехранилищ: комбинированная система — вентиляция как основное средство охлаждения в осенне-зимний период + холодильная установка для точного поддержания температуры в весенне-летний период.

Холодильное оборудование для картофелехранилищ

Картофель проходит 4 периода хранения: лечебный (+12...+18 °С, 14 дней — заживление порезов и механических повреждений), охладительный (снижение до рабочей температуры), основной (поддержание +2...+4 °С), весенний (повышение перед реализацией).

Холодильное оборудование для картофеля: воздухоохладители монтируются в торцевой стене или под потолком; поток воздуха — горизонтальный, над насыпью, без прямого обдува насыпи (прямой обдув подсушивает кожуру и вызывает тёмные пятна). Скорость воздуха у насыпи — не более 0,2 м/с.

Мощность холодильного оборудования для картофелехранилища: 1–1,5 кВт на 100 тонн при хорошей теплоизоляции здания — в режиме поддержания температуры весной и летом.

Оборудование для хранения лука

Лук требует низкой влажности 70–75 % — принципиально отличается от других культур. Для поддержания такой влажности необходим осушитель воздуха, а не увлажнитель.

Стандартный воздухоохладитель с ΔT 8–12 К активно конденсирует влагу на испарителе — идеально подходит для поддержания низкой влажности в луковом хранилище (в отличие от мясных или цветочных камер).

Вентиляция в луковом хранилище — принудительная подпольная: воздух нагнетается под перфорированный пол, проходит снизу вверх через насыпь лука, выходит сверху. Равномерная продувка устраняет локальные очаги гниения.

Оборудование для яблокохранилищ: РА- и УЛО-технологии

РА (регулируемая атмосфера): снижение содержания O₂ до 2–3 % и CO₂ до 2–5 % (атмосферный состав: 21 % O₂, 0,04 % CO₂). Дыхание яблока угнетается в 5–8 раз, созревание замедляется. Срок хранения увеличивается с 4–5 месяцев до 8–10 месяцев при том же качестве.

УЛО (ультранизкий кислород): O₂ снижается до 1–1,5 %. Срок хранения — до 12 месяцев. Требует герметичного хранилища и специализированного оборудования (генератор азота или поглотитель O₂, анализаторы газового состава).

Для яблокохранилищ обязательны: холодильный агрегат с воздухоохладителями Low ΔT (высокая влажность), герметизация хранилища (для РА и УЛО), система управления газовым составом, мониторинг температуры в нескольких точках хранилища.

Система управления микроклиматом хранилища

Современное овощехранилище оснащается автоматизированной системой управления (АСУ) микроклиматом. Контроллеры Carel (pCO5), Danfoss или специализированные сельскохозяйственные — Mirmit, Климат 2.0 (Россия) управляют:

вентиляторами системы активной вентиляции (по сигналам сравнения температуры насыпи и наружного воздуха);
холодильными агрегатами (по температуре воздуха в хранилище);
клапанами рециркуляции и подмеса наружного воздуха;
увлажнением или осушением;
для РА-хранилищ — газовым составом атмосферы.

Параметры хранения фиксируются цифровыми регистраторами температуры и CO₂ с архивом данных — для ХАССП-документирования и контроля качества.

Этапы монтажа

Технологический аудит. Определяется культура, объём хранения, сроки, требования к качеству продукции после хранения.
Проектирование системы. Расчёт нагрузки, схема вентиляции (подпольная или напольная), схема охлаждения, выбор оборудования.
Строительные работы (при необходимости). Устройство перфорированного пола для вентиляции, теплоизоляция стен и кровли.
Монтаж системы активной вентиляции. Осевые вентиляторы, воздуховоды, заслонки рециркуляции и подмеса.
Монтаж холодильного оборудования. Агрегаты, воздухоохладители Low ΔT, конденсаторы, медные трубопроводы.
Монтаж системы автоматики. Датчики температуры по объёму хранилища, контроллер, приводы вентиляционных заслонок.
Монтаж осушителей или увлажнителей (в зависимости от культуры).
Монтаж системы мониторинга (регистраторы температуры и CO₂, передача данных в АСУ).
Вакуумирование и опрессовка холодильного контура.
Пуско-наладочные работы. Заправка хладагентом, настройка алгоритмов вентиляции и охлаждения, тестирование всех режимов, обучение персонала, оформление акта.

Стоимость монтажа

Вентиляционное и холодильное оборудование для овощехранилищ

Вентиляторы системы активной вентиляции: Ziehl-Abegg (Германия — осевые вентиляторы серии FA для сельскохозяйственных хранилищ; регулируемая скорость от частотного преобразователя; применяются в Европе и России), ebm-papst (FC серии для хранилищ), Systemair (вентиляторы для сельского хозяйства — применяются на российских агропредприятиях).

Холодильные агрегаты для хранилищ: среднетемпературные ССА на Copeland ZB, Danfoss Maneurop MTZ; воздухоохладители Low ΔT Guentner (GFH), LU-VE (STVD), ECO (EV Low ΔT) — обязательны для яблок, груш, моркови; для лука — стандартные воздухоохладители с ΔT 8–12 К (активное осушение воздуха).

Системы управления микроклиматом: Mirmit (Россия — специализированная АСУ для овощехранилищ; управление вентиляцией и охлаждением; популярна в агропромышленных предприятиях МО и ЦФО), Климат 2.0 (Россия — аналог Mirmit), Carel (pCO5 — для объектов с интеграцией в АСУ ТП предприятия); РА-оборудование — Stonyfield (генераторы азота для РА-хранилищ), Delair (анализаторы и управление газовым составом).

Почему стоит обратиться к профессионалам?

Квалифицированный монтаж и сервис в перспективе значительно снижают эксплуатационные затраты на содержание холодильной техники

Оригинальные комплектующие

Предоставляем запчасти, которые поставляются напрямую от производителей. Подберем качественные аналоги. Ваша экономия до 30% за счет дилерских цен. Сокращенные сроки поставки.
Бесплатная диагностика

Точная причина неисправности определяется во время визита. На основе полученной информации предлагается наиболее подходящий способ решения проблемы.
Выезд на объект в течение 4 часов

Техническое обслуживание холодильного оборудования в Москве и Московской области. Оформление вызова по телефону за 2 минуты. Гарантия на выполненные работы.