Шоковая заморозка пельменей в Москве и области под ключ

Камеры шоковой заморозки пельменей

Почему стоит обратиться к профессионалам?

Квалифицированный монтаж и сервис в перспективе значительно снижать эксплуатационные затраты на содержание холодильной техники

Оригинальные комплектующие

Предоставляем запчасти, которые поставляются напрямую от производителей. Подберем качественные аналоги. Ваша экономия до 30% за счет дилерских цен. Сокращенные сроки поставки.

Бесплатная диагностика

Точная причина неисправности определяется во время визита. На основе полученной информации предлагается наиболее подходящий способ решения проблемы.

Выезд на объект в течение 2 часов

Техническое обслуживание холодильного оборудования в Москве и Московской области. Опыт мастеров от 5 лет. В штате более 10 сервисных инженеров. Оформление вызова по телефону за 2 минуты. Гарантия на выполненные работы.

Реализованные проекты

За 9 лет выполнили более 120 объектов

Шоковая заморозка г. Венёв

Камеры хранения г. Зеленоград

Мясоперерабатывающий завод "Мясницкий ряд"

Молокозавод г. Новомечуринск

Сборка холодильных агрегатов в цеху

Установка VRF-системы для ФАС

Обслуживание конденсаторов на складе

Аммиачная установка г. Зверосовхоз

Монтаж Воздухоохладителей в РЦ Бристоль

Восстановление электрического щита управления холодильной централи

Ступинский химический завод

Устранение разгерметизации чиллера

Демонтаж и монтаж холодильной камеры для хранения пивных кег

Техническое обслуживание холодильного оборудования в гостинице Балчуг

Ремонт конденсатора чиллера

Монтаж холодильной и морозильной камер для медицинской лаборатории Геномед

Замена уплотнительных прокладок для Банка России

Ремонт холодильной централи для мясокомбината Нарэкопрод

Часто задаваемые вопросы

Шкафы тупиковые с показателями производительности до 800 килограммов. Диапазон выдаваемых температур колеблется от -27 до -32 ºС, цикл составляет час-полтора при производительности 70 килограмм.
Небольшая камера на одну тележку. В такой холодильник шоковой заморозки пельменей за один цикл помещаются гастроемкости с полуфабрикатом общим весом в 120 кг при температуре -32…-40 ºС, суточная производственная мощность составляет 1,3 тонны.
Камеры быстрого охлаждения на 2 – 4 тележки. Принцип работы блоков аналогичен предыдущему оборудованию, но производительность выше и достигает 3500 килограммов в сутки (300 кг за цикл).
Тупиковые камеры индивидуального производства, предназначены для гастроемкостей в количестве от шести до двенадцати штук. Аппаратам шоковой заморозки этого типа за цикл по силам заморозить 0,8 тонн пельменей, показатели суточной обработки достигают 8 тонн.
Спиральные конвейеры тоннельного типа. В этом оборудовании используется принцип флюидизационной заморозки – наиболее подходящий для охлаждения большой партии пельменей. Шоковая заморозка предполагает быстрое понижение температуры продукта с минимальным количеством кристаллов льда, предотвращением слипания пельменей друг с другом. Производительность составляет 10…48 тонн за сутки;
Криогенные камеры с жидким азотом или другим хладагентом – самая быстрая шоковая заморозка пельменей, установки способны выдавать до -120 ºС.

Холодильники и камеры для шоковой заморозки пельменей и других полуфабрикатов позволяют:

экономить время на приготовление качественных мясных, рыбных полуфабрикатов, заготовку овощей для ресторанов и других заведений общественного питания;
оптимизировать производственное пространство;
снизить потери при вымораживании;
уменьшить количество рабочих;
сохранить все свойства продукции.

При охлаждении пельменей необходимо обеспечить высокую скорость шоковой заморозки и избежать смерзания продукта. Для этого рекомендуется использовать флюидизационные конвейерные системы, где охлаждение и заморозка продукта происходит в подаваемых снизу потоках холодного воздуха.

А оптимальным решением для экономии производственной площади является установка спирального конвейера. Поэтому если Вы собираетесь или уже открыли цех по производству пельменей - самое время оборудовать его туннелем шоковой заморозки, оснащенным спиральным транспортером.

Технология позволяет минимизировать размер кристаллов льда и повреждения структурам тканей, значительно ускорить производственный процесс.

LED- освещение. Установка в камерах светодиодные лампы.
Система оттаивания горячим газом. Подогрев камеры позволяет быстрее удалять наледь между циклами производства.
Герметизация. Дает возможно использовать шланг при мытье. Хороший вариант для предприятий, на которых высокие санитарные нормы.
Нержавеющая сталь внутри. Для обустройства камеры используется пищевая нержавеющая сталь AISI304.
Нержавеющая сталь внутри и снаружи. В случае необходимости возможна отделка нержавеющей сталью AISI304 с обеих сторон.
Усиление пола. Благодаря тому, что для обустройства используется AI рифленый лист 2 мм + фанера 28 мм, можно значительно продлить жизнь пола камеры. Особенно это касается тех производств, где нагрузка на одну тележку более 100 килограмм.
Двери Rahrbach. Немецкая фурнитура гарантирует лучшую герметичность камеры.
Дефлекторы вентиляции. Применение дефлекторов позволяет более рационально использовать энергию, шоковая заморозка пельменей происходит эффективнее на 30%.
Вентиляторы с регулировкой. Однонаправленный воздушный поток способствует равномерному промерзанию пельменей, независимо от величины партии.
Фальш-потолок. Такая опция незаменима для камер, вместительность которых более четырех тележек.
Пандус (трап). Продаются стационарные и приставные изделия. Требуется в случае значительных перепадов между уровнем пола камеры и помещения (более 10 мм).

Компании, которые нам доверяют

Не знаете с чего начать?

Оставьте ваши контактные данные и инженер разберется в вашей проблеме и предложит пути решения.