Установка холодильного шкафа в Москве и области под ключ

Холодильный шкаф — наиболее распространённый тип холодильного оборудования в общественном питании и торговле. При кажущейся простоте монтажа ошибки при установке встречаются часто: недостаточная вентиляция машинного отсека, размещение вплотную к тепловому оборудованию, отсутствие выделенной электролинии.

Каждый из этих факторов укорачивает ресурс компрессора и нарушает стабильность температурного режима.

Frostsystems выполняет установку холодильных шкафов с выездом по Москве и Московской области. Работаем с оборудованием для ресторанов, кафе, магазинов, кондитерских производств и складских объектов.

Среднетемпературные шкафы поддерживают диапазон от 0 до +8 °C. Применяются для хранения мяса, рыбы, молочной продукции, готовых блюд, напитков. Наиболее распространённый тип в ресторанах, кафе и магазинах.

Низкотемпературные (морозильные) шкафы работают в диапазоне от −15 до −22 °C. Используются для хранения замороженных полуфабрикатов, рыбы, мяса, кондитерских изделий. Компрессор работает в более нагруженном режиме — требования к вентиляции конденсатора строже, чем у среднетемпературных моделей.

Шкафы со статическим охлаждением — равномерное распределение температуры, отсутствие принудительного обдува. Подходят для хранения продукции, чувствительной к обдуву: выпечки, кондитерских изделий, сыров.

Шкафы с динамическим обдувом — принудительная циркуляция воздуха через вентилятор. Быстрее восстанавливают температуру после открывания двери, применяются там, где частота открываний высока.

Однодверные и двухдверные модели — выбор зависит от объёма хранения. При монтаже двухдверного шкафа дополнительно проверяем регулировку и прилегание обеих дверей.

На производственной кухне — главное требование — удалённость от теплового оборудования. Холодильный шкаф не устанавливается вплотную к плитам, пароконвектоматам, фритюрницам. Минимальное расстояние — согласно паспорту, как правило не менее 30–50 см. При вынужденной близости — установка теплоизоляционного экрана.

В торговом зале — требования к вентиляции конденсатора и удалённости от прямого солнечного света. Шкаф с застеклённой дверью, стоящий под прямыми лучами, теряет в холодопроизводительности и работает с повышенной нагрузкой.

Во всех случаях — зазор сзади не менее 0,1–0,15 м для отвода тепла от конденсатора. Для встраиваемых шкафов в нишу — обязательная проверка вентиляции ниши до монтажа.

Шкафы с выносным агрегатом чаще применяются на кухнях с высокой температурой окружающей среды: агрегат выносится в более прохладное помещение или на кровлю, что снижает температуру конденсации и повышает холодопроизводительность.

После установки шкафа и агрегата на место прокладываем медный трубопровод в теплоизоляции. Всасывающий трубопровод изолируется полностью — без изоляции на его поверхности образуется конденсат. Выполняем опрессовку азотом, вакуумирование и заправку хладагентом по массе с фиксацией в сервисной документации.

Холодильный шкаф подключается к выделенной электролинии с автоматическим выключателем и защитным заземлением. Сечение кабеля — согласно паспортному токопотреблению агрегата. Для морозильных шкафов мощностью свыше 500 Вт — не менее 2,5 мм².

Подключение к удлинителям и тройникам недопустимо. Дополнительное сопротивление в цепи питания при пусковых токах компрессора вызывает просадку напряжения и ускоряет износ обмоток электродвигателя.

После запуска настраиваем контроллер или термостат: уставка температуры под конкретный тип продукции, гистерезис, параметры цикла оттайки.

Для морозильных шкафов настройка оттайки особенно критична. Недостаточная оттайка ведёт к постепенному обмерзанию испарителя — температура в шкафу начинает расти, хотя компрессор работает в штатном режиме. Избыточная оттайка поднимает температуру продукции выше допустимой. Настраиваем баланс между этими двумя крайностями при монтаже.

При наличии цифрового контроллера — проверяем и при необходимости обновляем настройки датчика температуры: калибровку проверяем по эталонному термометру.

Выполняем монтаж холодильных и морозильных шкафов следующих производителей:
Abat, Apach, Ариада, Carboma, Cooleq, Cryspi, Electrolux Professional, Gemlux, Hicold, Hurakan, Italfrost, Koreco, Polair (Полаир), Rivacold, SkyCold, Smeg, TefCold, Turboair, МариХолодМаш, Полюс.

Гарантия на монтажные работы — от 6 до 12 месяцев. Рекомендуем первое ТО через 3 месяца после запуска: чистка конденсатора, проверка давлений, контроль уплотнителей дверей и параметров оттайки.

На производственных кухнях конденсатор шкафа загрязняется жировым аэрозолем особенно интенсивно — чистка раз в 2–3 месяца обязательна.